ウニの貝焼きってご存知ですか？
私は福島県いわき市で育ちまして、近所のお店でもよく見かけていたので、地元の名産品であるとは知らなかったんですが、他の地域ではあまり馴染みがないものみたいですね。
ウニの貝焼き
というのは、ホッキ貝の殻に生のムラサキウニを盛りつけ、蒸し焼きにしたもの。
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１個の貝焼きに、３～５個分のウニを使用しており、山盛りになっているのが特徴です。そのまま食べてももちろん美味しいですが、電子レンジなどで温め、醤油をたらして食べるのもいいですよ。
ご飯を炊くときに混ぜ込んで、ウニの炊き込みご飯にしても美味しいです。
実は私、生ウニは苦手で食べられないんですが、この貝焼きは大好きです。甘みがあって磯臭さが少なく、濃厚でとっても美味しいんです。
お中元に、ぜひどうぞ！
